学校食堂承包疫情防控升级-科学防疫我们一直在路上!

2021-08-06  来自: 武汉锦康餐饮管理有限公司 浏览次数:551

学校食堂承包

图片来源:锦康餐饮学校食堂承包服务项目

当前国内各省市新型冠状病毒肺炎疫情形势严峻,防控病毒的二次传播是当前的首要任务。食堂是学校人员密集的场所,更是食品卫生安全重要岗位,做好食堂防控是学校的重中之重。

锦康餐饮作为学校后勤保障食堂承包团餐服务企业,提前按照学校要求统一部署,制定食堂疫情防控工作方案和应急预案,提高学校食堂承包系统应对疫情的防控能力,阻断疫情传播扩散渠道,坚持“疫情就是命令,防控就是责任”的原则,以高度负责任的态度,做好各方面科学防控工作。

锦康餐饮的各食堂承包项目部经理自觉扛起本食堂(餐厅)疫情防控责任,组织成立疫情防控工作小组,制定精细化疫情防控方案,明确工作职责,确保防控主体责任到人到岗。科学防疫,重在防范,疫情防控期间食堂工作人员的“规范操作流程”又多了好多条规矩:工作过程中佩戴口罩,要求贯彻落实防控举措,对工作人员进行体温检测,一旦发现体温超过37.3℃或具有流行病学史人员,不得允许进入餐厅,并建议其立即前往指定地点就诊;要抓好工作人员的个人卫生,严格要求按照规范进行净化消毒;每日对食堂及周边环境进行餐前餐后的消毒工作,食堂内部各场所、各区域做到每日消毒并要做好记录备案,消除病毒感染源。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度,禁止采购不明来源的食材,严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁加工活禽、野动物。严格执行烹饪食品的温度和时间标准,需要烧熟煮透的菜品、加工制作食品的中心温度应达到70℃以上。

同时要高度重视信息报送工作,对生产经营场所或所属人员有关疫情防控方面的情况要及时上报,为有效处置和科学决策提供一线及时信息;密切关注政府部门的信息发布,关注有关防控公共信息,根据形势及时研判,适时调整餐饮服务保障工作。


学校食堂承包

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图片来源:锦康餐饮学校食堂承包服务项目的一日三餐

为保障食材新鲜、安全,学校食堂承包项目均采取非接触式进货,通过电话联系有资质的供应商采购食材并放置指定地点,再由锦康餐饮工作人员做好防护措施下去取回食材,将食材通风静置1小时后再进行加工处理。此外加工食材也不得采购活禽、海鲜、野动物等,提前做好准备,加工菜品时做到烧熟煮透,确保食品安全和保障措施得力。


学校食堂承包

图片来源:锦康餐饮学校食堂承包服务项目的食堂外围、大厅、后厨消毒


学校食堂承包

图片来源:锦康餐饮学校食堂承包服务项目的农残检测、食品留样、电子自动消毒机一样不少


学校食堂承包

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图片来源:锦康餐饮学校食堂承包服务项目的安全标识、防疫专柜、废弃口罩专桶是必需品

学校食堂承包项目大厅要提高环境卫生标准,每日对就餐场所进行早晚通风半小时,早中晚做三次地面及就餐人员接触地点消毒工作,洗消餐具用专用的消毒液消毒,热力和消毒同时使用提高餐具安全。

工作期间,每位员工戴带的口罩连续使用4小时或潮湿后更换,并按规定从内向外反转对折后用橡皮筋扎紧放入密封塑料袋扔入垃圾桶中,避免口罩产生二次污染。锦康餐饮所有上岗员工还须随时保持手部卫生,上岗前或完成其他搬运货物、清理卫生等事项后,须用抑菌洗手液清洗双手,并在供餐时戴好一次性手套,避免交叉感染。


学校食堂承包

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图片来源:锦康餐饮学校食堂承包服务项目的体温测量、间隔用餐,提醒时刻戴好口罩

对于来食堂就餐的同学,带好口罩,错峰就餐,并依次排队间隔1.5米测量体温,食堂门口对其进行身份验证,严禁外来人员入内用餐。就餐前洗手消毒,有序间隔排队取餐,取餐后对应自己隔板隔开的座位固定用餐,为了保证学生吃饱吃好,还可免费加餐。有同学表示就餐时有自己专属的座位,还是很有安全感,感觉食堂变成了考场,吃出了考试的感觉。也有不少学生表示这样吃饭很卫生,很有仪式感!


严防死守 抗击疫情

锦康餐饮已做好了充足的准备来应对疫情期间的学校食堂承包单位食堂承包供应问题,将继续从餐前、餐中、餐后三个环节保障人员用餐场所、用餐餐具食材及用餐流程安全,全力为战“疫”做好就餐服务,为打赢新型冠状病毒疫情防控阻击战做出自己的贡献。


武汉锦康餐饮管理有限公司主要经营学校食堂承包,单位食堂承包,医院食堂承包,工厂食堂承包,政府食堂承包,团餐配送等业务。

业务咨询:18623334692  吴经理       17621155252   邵经理                   

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