从开荒到开业只用了五天!广水市第壹高级中学食堂承包运营准时开餐

2021-07-28  来自: 武汉锦康餐饮管理有限公司 浏览次数:765

    武汉锦康餐饮管理有限公司专注于公务、学生团膳领域的食堂承包,有近30年的团膳服务经验。目前为上百家单位食堂承包学校食堂承包提供服务,锦康餐饮先后通过五大安全管理体系认证 。荣获“军运会膳食配送特别贡献服务商”、“湖北团餐抗击新冠病毒疫情餐饮保供先进单位”、“百家中国好食堂”、“餐饮服务食品安全A级单位”、 “放心食堂”、“学生喜爱的校园餐厅”、“中国食品安全示范单位”、“中国团餐品牌30强”、“中国3A信用企业”等称号。目前公司有员工3000余名。其中管理人员300多名,营养、研发技师100名,红白案厨师、小吃技师500余名,日供餐能力百万人次。公司严把质量关,时刻把食品安全放在心,实行每餐必检,日日留样,有疑必究的食品采购加工销售供应链追查机制;在管理升级中,采取统一管理、规模经营、集中采购、灵活销售、标准作业等现代团膳企业服务科学管理方法;公司倡导绿色健康膳食,形成了一套结合川湘鄂地域饮食文化特点,兼具粤沪鲁菜品精髓独有的健康团膳体系。目前可提供餐品品种1000多个,饮品200多个;每7天推出15-20个新餐品,品种20-30个,9大系列170多个小吃品类,品系丰富,口味俱全。公司具体食堂承包七天开业的能力,相关内容欢迎咨询!


食堂承包

图:广水一中贵谷园锦康餐饮食堂


火红的八月,汇集着火的色彩,炎炎夏日也许你还在吹着空凋沉浸在睡梦中。但广水一中“贵谷园”食堂里的锦康家人们却忙的汗流浃背,热火朝天。


7月31日,锦康餐饮接受“广水市第壹高级中学”的食堂承包运营工作。8月5日,学生即将返校,应校方要求我们食堂承包项目必须在8月5日开餐。收到通知后,公司迅速组织进行人员招聘及员工培训,8月1日新食堂“贵谷园”员工到位。总部运营经理刘春娇经理临危受命,毅然接下了这一艰巨的任务。

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图:筹备中的新食堂


原来的食堂,到处堆放着垃圾。时间紧,任务重,以及面临严峻情况,刘经理带领团队克服重重困难,白天以身作则,带领员工进行清洁工作。晚上,刘经理等几位总部领导对第二天的工作进行讨论及安排。只为了给学生提供一个一尘不染,光亮如新的就餐环境。整个前期工作在公司运营部刘经理现场指挥和精心部署下,广水一中锦康餐饮团队不分昼夜的忙碌着。

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图:(从左至右)王翠清 周小玲 仇贵秀 姚金花 汪秀玲 赵华萍 叶海清 应安华   



1.边边角角的垃圾需要清理,墙面、地面、桌椅、风扇等用具都需要清洁,不留卫生死角。

2.无论多高,瓷砖、窗户、天花板、排风口我们都擦拭的干干净净。

3.新进的各项厨具设备需要拆封、撕膜、清洁、调试,并且移动到合理的位置,。

4.广告牌灯箱、制度牌、宣传牌、标识标牌等都要到位。

5.所有的餐具、用具进行消毒,对大厅整体消毒,准备食品留样工作。

6.主食、干调采购,建立仓库追溯系统,其他食材备货。

7.各项岗位职格证和健康证明办理齐全。

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图:(左)叶海清   图(右)仇贵秀



特别是叶海清大姐和仇贵秀大姐,为了保证早日开餐,食堂施工人员还在装修便开始了清扫工作,并临时组织自己的亲戚也加入开荒工作当中,噪音大、粉尘多,他们也毫无怨言。运营部刘经理合理部署后,带领管理团队余路、方涛等人也同一加入到了清洁行列中,开荒团队周小玲、应安华、王翠清、赵华萍、汪秀玲等人,每一位锦康家人都是那么的认真负责,细致的擦拭、清扫,连设施设备的缝隙也不放过。这些清洁后闪着光亮的桌面、地板、墙面和设备能表达他们付出了多少汗水。早已过了下班时间,天也黑透了许久,他们并没有要离开,继续忙碌着。连续几天的奋战,经过大家的共同努力,在各项疫情防控措施达标的情况下,终于在8月5日顺利开餐。

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改造升级后的“贵谷园”食堂,就餐大厅整洁明亮,后厨操作间干净整洁,特色风味品类丰富,食品菜色新鲜诱人,服务态度热情周到,焕然一新的就餐环境吸引了众多师生。

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食堂内外提前设立了各类疫情防控安全常识宣传展板,普及疫情防控知识。同时在餐厅内张贴节约粮食宣传海报,向全校师生倡议“厉行节俭 反对浪费”。

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图:可口的美食


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图:规范的管理


从测温到消毒,从开荒到培训,为了筹备开业,广水一中食堂承包项目部的锦康家人付出了很多。整个过程中,没有人因条件艰苦退缩和抱怨,人人服从指令,履行指令,勇往直前,不畏艰辛,同时得到了校方的肯定和高度的评价。正是锦康人的这种精神,成就了锦康从无到有的今天!让我们为无数的锦康家人点赞!


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广水市第壹高级中学,2004年被确定为“湖北省示范高中”,同时是“全国青少年科普创新示范学校”、 “湖北省教育科学研究50强学校”,成为北京大学、清华大学、中国科技大学招生定点联系单位。目前学校有65个教学班,在校师生4000多人。少年强,则国强,锦康人将砥砺前行、不负众望,为广水市第壹高级中学提供更加安全、营养、健康、美味、实惠的餐食。同时,我们将用我们的服务,满足师生服务需求,为人才孕育基地贡献一份力量!

武汉锦康餐饮管理有限公司主要经营学校食堂承包,单位食堂承包,医院食堂承包,工厂食堂承包,政府食堂承包,团餐配送等业务。

业务咨询:18623334692  吴经理       17621155252   邵经理                   

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