武昌首义学院附属嘉鱼学校食堂承包纪实: 让学生“吃得饱”“吃得好”“吃光光”更要“吃得放心”

2021-06-25  来自: 武汉锦康餐饮管理有限公司 浏览次数:489

共建健康、安全、文明食堂

学生健康成长,是健康中国的基石;关注学生健康,首先要关注孩子们的饭碗。武昌首义学院附属嘉鱼学校附小的后勤领导与锦康食堂共建健康、安全、文明食堂。在校后勤领导的支持下,嘉鱼学校食堂承包项目部从各方面着手,细化每一个环节,进行精细化管理,不仅让学生“吃得饱”,“吃得好”,“吃光光”,更要“吃得放心”。


壹“吃得饱”

1、保证分量充足:

学生正处于成长发育关键时期,餐品的分量就要保障充足。天有锦康食堂在给学生们设计膳食搭配之初,就把分量保证放到了供餐要求标准之上,让每个学生都能吃饱。

学校食堂承包


2、针对性加菜加饭

阿姨们会根据每个学生的实际情况进行饭菜的增量,而且还有专人实时跟进每个学生的用餐情况,对没吃饱的学生安排进行排队加菜,加饭。

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贰“吃得好”:锦康餐饮结合川湘鄂地域饮食文化特点,兼具粤沪鲁菜品精髓独有的健康团膳出品体系。可提供餐品品种1000多个,饮品200多个;每7天推出15-20个新餐品,品种20-30个,9大系列170多个小吃品类,品系丰富,口味俱全。


1、科学制定食谱并规范公示

食堂积极贯彻落实《学生餐营养指南》,科学制订每周营养食谱,并规范公示。

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2、三餐品种丰富且营养均衡

每天每餐坚持品种、花色多样,注重营养和口味结合,严格控油限盐,确保不同年龄段学生全天能量和营养素供给量,让学生觉得好吃的同时,还提供充足的营养。

学校食堂承包

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3、增加食材、蔬菜和水果供应

在一日三餐中,适时增加食物、蔬菜和水果种类,合理调配,保证膳食营养均衡,改善学生健康状况。

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叁“吃光光”

1、合理设计餐量

食堂还根据总部的膳食营养标准制度,合理设计单份餐量,缩短送餐时间,减少损失浪费。

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2、宣导学生“不剩饭”意识

食堂在餐桌,打饭处,餐具回收处等地方,通过各种“美好食光”标识,让学生潜移默化的养成“不剩饭”意识。

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3、专人巡查监督

学校还设立了值班校长,在食堂就餐时段进行巡查,提醒学生合理点餐,文明节俭用餐,对发现的浪费行为及时进行纠正;小学就餐学部还会根据剩菜情况进行评分,监督到位。

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肆“吃得放心”:锦康餐饮重庆大学、安徽师范大学、西安工业大学中南民族大学长沙理工大学、湖北中医药大学、武汉天河机场、重庆钢铁集团等上百家学校食堂承包提供服务,先后通过五大安全管理体系认证 。荣获“军运会膳食配送特别贡献服务商”、“湖北团餐抗击新冠病毒疫情餐饮保供先进单位”、“百家中国好食堂”、“餐饮服务食品安全A级单位”、 “放心食堂”、“学生喜爱的校园餐厅”、“中国食品安全示范单位”、“中国团餐品牌30强”、“中国3A信用企业”等称号。


1、安全制度落实到位

食堂成立了学校食堂安全领导小组,强化责任担当,确保食品安全制度落实到位;建立安全卫生应急处理预案机制,强化应急处置,确保食品安全长效机制的建立和完善,定期进行监督监察。

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2、过程管理规范到位

强化科学治理,确保过程管理规范到位。从食材还没进入后厨开始,食品安全问题就已经开始责任到人,执行到人,监督到人;环境的清洁、检查、称重、拍照、清洗、处理、加工...等等,严苛保证每个环节不出一丝一毫问题。

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守护学生健康成长

武昌首义学院附属嘉鱼学校锦康食堂根据有关部门下发的通知,一直坚持公益性原则。该学校食堂承包项目根据锦康总部要求,在餐后进行满意度调查,根据校方相关部门的指导意见和学生的反馈进行完善改进,提升餐饮服务质量,保证健康合理膳食,守护学生健康成长!

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武汉锦康餐饮管理有限公司主要经营学校食堂承包,单位食堂承包,医院食堂承包,工厂食堂承包,政府食堂承包,团餐配送等业务。

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