特色管理
锦康餐饮单位食堂承包管理制度
| 联系人： | 吴经理 邓总监 |
|---|---|
| 电话： | 18627157427 |
| 手机： | 1862333692 |
| 邮箱： | 2073896691@qq.com |
| 地址： | 武汉市江夏区藏龙岛谭湖一路光谷8号工坊2栋3单元308室 |
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公司始终坚持科学化、规范化、标准化、精细化管理，做到绿色环保，原材料从采购入库开始，由专人负责仓储管理，离地、隔墙、分类存放、标识分明。大到一袋米，小到一瓶酱油，每一个环节都可以全程追踪。
1D整理到位
2D责任到位
3D培训到位
4D执行到位
1D整理到位
把空间腾出来活用并防止误用；整齐，有标识，不用浪费时间寻找东西，清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、餐品、用具、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
1）四分，分类、分区、分层、分颜色；
2）五定；定名、定量、定位、定向、定流线；
3）四统一；客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告版统一；
4）一清洁；做好工作现场的清洁工作。
2D责任到位
卫生、设备、服务、安全，责任到人，制度上墙。
本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给与日常工作清晰的指导。
3D培训到位
连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式培训给新老员工，让员工时刻牢记4D管理方法，使之深入人心。
4D执行到位
科学监督 持续督导
在培训到位的基础上通过全员互动，用科学的监督系统将4D现场标准长久保持，通过对整个餐饮环节持续不断开展督导检查，及时发现并处理问题。
