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2020年10月16日晚上8点，天有锦康刚开业仅8天的武昌首义学院嘉鱼校区中小学校食堂承包项目部临时收到通知，需要承办学校落成庆典暨新生开学军训毕业典礼的大型自助接待餐。我们的员工还在磨合期内，在保障中小学及高中部正常供餐的同时，还要接待400多位由政府领导、学校领导、教官及媒体记者组成的嘉宾团。

图：接待餐保障小组成员讨论方案

接到通知后，锦康餐饮集团高度重视此次接待任务，为做好保障工作，集团立即成立接待餐保障小组。保障小组由湖北区域负责人柯总全权负责，长江大学武汉校区项目部负责人高总和蔡厨、区域运营邱经理、嘉鱼项目部柳经理和钟厨及集团总部人力资源管理中心刘总、运营部毛总、研发部厨师长刘忠林等其他职能部门人员全力协助。

时间紧，任务重，筹备工作迅速展开，很快就确定了接待自助餐的摆台、动线及菜单、器皿、物料等方案。为了让接待餐有序进行，保证用餐质量，小中学生进餐临时改为送餐模式，1000多份中小学营养餐配送和接待自助餐同时进行，这无疑又对保障工作增加了难度，非常考验团队的协调配合能力。但保障小组的精英们无所畏惧，经过一番商讨之后工作迅速展开，每个人都肩负起各自的角色和职责。分工有序，协作才有力，在团队的精心配合下，在各级校领导的支持下，大家齐心协力同舟共济、克服重重困难，在有限的条件，用闪电般的速度将食堂大厅华丽变身。

关注锦康美食来袭

接待自助餐摆台极为巧妙，红酒搭配鲜花，再加上丰富的佳肴，烘托出别样的氛围，餐标也是按星酒店标准配备。（菜品：白玉藕片、香拌牛肉、红油顺风、炝拌莴苣丝，清炒虾仁、杭椒炒牛柳、鹌鹑蛋红烧肉、香酥糍粑鱼、土灶焖鸡、牌洲鱼圆、姜辣蹄花、剁椒牛蛙、白芍菜心、香辣蟹、上汤娃娃菜、五谷丰登、火烧馍、干炒牛河、排骨莲藕汤、红枣银耳汤、小黄瓜、火龙果、哈密瓜、葡萄、橙汁、可乐等，还有丰富的备餐。)

现场井然有序，忙而不乱，开餐前15分钟所有工作准备就绪，全场菜肴上齐并加热。用餐的同时我们及时补充菜肴，水果点心及饮品。

期间保障小组人员多次与就餐领导互动交流，收集反馈意见，以便在日后的工作中做出好成绩！在家人们的共同努力下，准时正点的保障1000多名小、初、高师生的正常供餐，同时也圆满地接待了400多位领导及教官。学校后勤集团李总，张主任，对锦康餐饮学校食堂承包团队此次接待餐的环境、服务及烹饪水平给予了充分肯定，对锦康餐饮后勤保障小组快速并出色的完成任务给予了赞赏。

图：武昌首义学院嘉鱼校区锦康家人送餐画面

既然选择了远方，便只顾风雨兼程，天有锦康一直在前行的路上！锦康人将继续秉承“用心做好每一餐、用爱服务每一天”的宗旨，继往开来努力构建现代饮食服务体系，让师生满意，让家长放心，让校方省心，为切实保障全校师生的饮食健康而不断努力！